SOFLE DE PEIXE

INGREDIENTES:

- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha sem fermento
- 2,5 dcl de leite
- 150 gr. de peixe
- 4 ovos
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- noz moscada q.b.

Derrete-se a manteiga ao lume, quando estiver derretida junta-se a farinha e mistura-se.
Depois junta-se o leite até fazer bolhas. Apaga-se o lume e junta-se o peixe desfiado e moído na picadora. junta-se as gemas dos 4 ovos, bate-se as claras em castelo e adicionam-se.
Tempera-se a gosto e vai ao forno num pirex untado com manteiga auma temparatura de 180º entre 30 a 40 minutos