SOPA JULIANA

INGREDIENTES:

- 2 cenouras médias
- 1 nabo grande
- 1 alho francês
- 300 grs de couve lombarda
- folhas de azedas
- folhas de cerefólio
- 50 grs de manteiga


Descasque as cenouras e o nabo e limpe as partes velhas, o alho francês e a couve lombarda. Corte os legumes em tiras muito fininhas, lave e escorra bem. Derreta a manteiga e estufe nela os legumes. Passados 20 minutos acrescente 2 lt de água a ferver, tempere com sal e aromatize com cerefólio e azedas. Deixe ferver lentamente, até estar bem apurada. Sirva quente ou gelada. Se tiver dificuldade em arranjar em arranjar cerefólio e azedas, pode substituir por hortelã.